Меню

Как открыть продуктовый магазин по всем правилам?

Как открыть продуктовый магазин по всем правилам?

Продукты питания – это тот уникальный товар, который остается востребованным всегда, независимо от уровня благосостояния населения и прочих факторов. Именно поэтому владельцы продуктовых магазинов чувствуют себя прекрасно даже в условиях экономического кризиса. Однако для того, чтобы стать одним из таких предпринимателей, необходимо озаботиться не только получением всех необходимых разрешительных документов, но и взять в аренду требуемую для размещения торговой точки площадь, заключить договора с поставщиками и др.

Какие документы следует собрать для того, чтобы открыть продуктовый магазин?

Независимо от того, какую площадь будет занимать такая торговая точка, документов для ее открытия нужно собрать немало. Для того чтобы оформить все разрешения и лицензии, можно обратиться к услугам специализированных организаций либо выполнить все необходимые действия самостоятельно.

Какие именно документы следует оформить для того, чтобы разрешение на торговлю было получено официально?

Какие именно документы следует оформить для того, чтобы разрешение на торговлю было получено официально?
  1. Свидетельство ИП или юридического лица – для оформления данного документа достаточно обратиться в налоговую службу по месту регистрации предпринимателя. Там же можно получить и справку о том, что никаких задолженностей в городской бюджет предприниматель не имеет.
  2. Договор аренды торгового помещения либо документ, подтверждающий право собственности на площадь, предназначенную для торговли.
  3. Заключения ГПН и СЭС о том, что указанные торговые площади по всем параметрам соответствуют действующим нормам, а также санитарный паспорт.
  4. Договор на вывоз мусора.
  5. Список всего ассортимента будущей торговой точки, а также лицензия на реализацию алкоголя, если последний планируется продавать.
    • Перечисленная документация передается в Управление потребительского рынка в том случае, если никаких претензий не возникнет, спустя 30 дней предприниматель получает разрешение на торговлю. Однако стоит учитывать, что и его недостаточно для того, чтобы начать полноценную работу, так как следует:
    • провести аттестацию рабочих мест;
    • зарегистрировать контрольно-кассовое оборудование;
    • обеспечить в торговом зале наличие закона РФ «О защите прав потребителей», номеров телефонов экстренных служб, книги жалоб и предложений, свидетельства о проверке ККМ и весов, а также копий лицензий и разрешительных документов на торговлю.

Как правильно выбрать торговое помещение?

К тому времени, как предприниматель приступит к оформлению разрешения о торговле, у него уже должно быть подготовлено помещение, предназначенное для размещения будущей торговой точки. Естественно, идеальным является место с высокой проходимостью, при этом торговые точки конкурентов должны располагаться как можно дальше, особенно, если они предлагают более широкий ассортимент и привлекательные цены, да и сервис у них гораздо лучше. Также следует изначально ответственно и грамотно подойти к вопросу определения аудитории торговой точки, благодаря чему можно достоверно выяснить, какой тип магазина будет предпочтительнее для конкретного района.

Проще всего подобрать и арендовать то помещение, которое изначально проектировалось для торговли - в этом случае не придется прибегать к каким-либо изменениям в помещениях для того, чтобы привести их к действующим нормам, обозначенным управлением торговлей.

Как правильно выбрать торговое помещение?

Долгосрочный договор аренды торговой площади – еще одно верное решение на данном этапе, однако, при этом стоит все-таки учитывать, насколько быстро будет развиваться точка в соответствии с бизнес-планом, так как в случае, если ожидаемая прибыль не будет получена, договор придется расторгать. О возможности сделать это заранее следует позаботиться заблаговременно, так же, как и о продлении, а потому составлять договор лучше всего в «компании» грамотного юриста.

Для того чтобы получить необходимые разрешения от СЭС и других учреждений, важно позаботиться о том, чтобы помещение магазина полностью соответствовало всем существующим нормам, таким, как минимально разрешенный размер помещения, оснащенность его специальными противопожарными системами и проверенной электропроводкой и др.

Стоит отметить, что если речь идет об аренде помещения в одном из современных торговых центров, то все необходимые параметры в нем уже соответствуют нормам, а потому для многих предпринимателей подобное решение может стать единственно оптимальным. При этом, однако, следует учитывать тот план продаж, на который нацелен бизнес и ассортимент будущего магазина. В любом случае, торговое помещение, предназначенное для реализации продуктов, должно быть в обязательном порядке оборудовано водоснабжением, электричеством, канализацией, вентиляцией и подходящей тепловой системой, и документы на все перечисленные коммуникации должны быть оформлены по правилам, в противном случае проблем при открытии торговой точки избежать не удастся.

Как найти поставщиков и заключать с ними договор?

Когда речь заходит о поиске поставщиков для продуктового магазина, обратить внимание стоит на оптовые компании либо непосредственных производителей товара. Предварительно нелишним будет изучение спроса на тот или иной продукт питания и только после этого окончательно определяться с теми позициями, которым потенциальный покупатель отдает предпочтение. Для поставок конкретного продукта рекомендуется подбирать поставщиков, которые предлагают его на самых выгодных условиях, однако, далеко не всегда низкая закупочная цена выступает определяющим фактором. В большинстве случаев гораздо выгоднее оказывается покупать просто недалеко от магазина, тем самым, экономя на логистике, либо наоборот, привозить издалека, но уникальный товар, которого больше не будет ни в одном магазине подобного типа.

Торговое оборудование для «правильного» магазина продуктов – на что следует обратить внимание?

Если предприниматель планирует реализацию продуктов, он должен позаботиться об оснащении торговой точки специальным холодильным оборудованием, а также о наличии подходящих мест для размещения товара - витрин, стеллажей и др.

В принципе, можно воспользоваться услугами специализированных организаций, которые практикуют меблировку именно торговых помещений, основываясь на созданном проекте и учитывая ассортимент магазина.

Если бюджет начинающего предпринимателя ограничен, оптимальным вариантом может стать аренда холодильников и морозильных ларей, которые нередко сдают непосредственные производители товара и поставщики.

Какое кассовое оборудование выбрать?

Наличие кассового аппарата, оснащенного чековым принтером, является обязательным условием открытия любого магазина, в том числе и продуктового. Дополнительно касса может быть оборудована весами и сканером, при помощи которого продавец считывает информацию с этикеток товара.

Какое кассовое оборудование выбрать?

Приобретать контрольно-кассовое оборудование следует, учитывая проходимость торговой точки и ее нужды, не забывая при этом о том, что современные аппараты, оснащенные сканерами и модулями для печати чеков, способны значительно облегчить труд персонала магазина, а владельцу позволяют контролировать перемещение товара и денежных средств внутри торговой точки.

Каждый кассовый аппарат предварительно следует зарегистрировать в ФНС и поставить на учет в сервисном центре, который отвечает за исправность подобного оборудования.

Персонал

Когда база для открытия будущей торговой точки уже создана, наступает этап, на котором нужно подобрать тех, кто будет работать в магазине. Для поиска можно использовать кадровые агентства, центры занятости населения или просто разместить объявление в СМИ. У потенциального сотрудника продуктового магазина должны быть два документа – разрешение на работу в конкретной стране и санитарная книжка, без которой работа с продовольствием невозможна.

Помимо продавцов-кассиров можно также нанять специальный персонал, отвечающий за чистоту в помещении.

Правильное оформление торговой точки. Выкладка товара

Правильное оформление торговой точки. Выкладка товара

На данном этапе можно воспользоваться услугами такого специалиста, как мерчендайзер, для чего достаточно заключить договор на оказание разовой услуги. Некоторые поставщики также помогают предпринимателям правильно оформить витрины с конкретным товаром, для чего предоставляют специалистов из своего штата.

Открытие магазина

Для того чтобы привлечь внимание потенциальных покупателей к новой торговой точке, важно заранее осведомить общественность посредством рекламы в СМИ, оригинального декора помещения и входа в магазин, заманчивых предложений о скидках и акциях, возможно, с розыгрышем ценных призов. Однако при этом стоит учитывать, что лучшей рекламой нового магазина продуктов станет только качество предлагаемого товара и соответствующий уровень сервиса.

Назад к списку